功效：浓郁的咖喱带着奇异的南洋风味，其中的辣味香辛料一经人体吸收，会促进血液循环，达到发汗目的。而混合的椰浆能减弱咖喱的浓郁味道，让菜肴变得清新可口，椰浆中还含有丰富的蛋白质和营养成分，并有清凉解暑、强心利尿的作用，能益气补血，令人面色红润。

  材料：

  A：胡萝卜1/2根，蘑菇少许，茄子1/4个，圆白菜少许，豇豆5根，空心菜少许

  B：咖喱块125g，椰浆200g，香菜少许，新鲜红辣椒少许，熟鸡蛋1个（切成四块），盐、糖、鸡精均少许

  做法：

  1、先将材料A过水焯5分钟。

  2、将椰浆和水以1：1的比例搅拌均匀烧开，然后加入咖喱块熬3分钟。待咖喱块完全与椰浆融合，就加入A，让A慢慢渗透进咖喱椰浆的味道。

  3、然后熬10分钟起锅，起锅前依次加入盐、糖、鸡精和红辣椒调味，还有切好的熟鸡蛋。

  4、盛盘后加上少许香菜点缀即可。